Cupcakes con Buttercream de Chocolate Blanco

Solo de ver la foto ya he olvidado lo que pensaba escribir es díficil concentrarse, jajaja bueno hace días tenía el rurn run de hacer una buttercream de chocolate blanco (es que a mi particularmente este me gusta más que el negro), pero claro me faltaba el ingrediente estrella (el chocolate blanco), parace ser que es un bien muy escazo porque me costo encontrarlo un montón, eso si una vez lo compre lo he visto en todo sitio al que voy jajaj, así que una vez conseguido solo quedaba hacer la buttercream.

Os pongo la receta de a buttercream, porque los cupcakes siguen la receta básica de cupcakes a la Ángela que os comenté en la parada anterior.

Buttercream de Chocolate Blanco

Ingredientes

100 g de chocolate blanco 
150 g de mantequilla
250 g de Icing Sugar
1 cdta de extracto de vainilla
3 cdas de leche
cerezas para decorar

Preparación
Se pone en un bol la mantequilla reblandecida y se empieza a mezclar con la batidora, luego se le incorpora el icing sugar y cuando esta bien integrada la mezcla se añade el extracto de vainilla y la leche y se sigue mezclando hasta que este todo bien integrado, luego se introduce en la manga pastelera y ya esta lista para decorar nuestros cupcakes.

Una vez están frios los cupcakes, se decora con la buttercream y encima yo le puse una cereza, primero porque me encantan y segundo es que cuando las vi se me hacía agua la boca y tercero jajaj porque contrasta muy bien no solo por lo colores, sino por el sabor, es espectacular, no os hacéis una idea.

Espero que os guste, y que si os animáis a hacerlos me dejéis un comentario, me harí muchaaaaaa ilusión, en fin como siempre juzgad vosotros mismos.

Besitos,

Ángela

Cupcakes Flor decorados con Fondant y Springkles

Como habréis visto, cada una de mis paradas lleva una historia y esta no va a ser la excepción, resulta que en el fin de semana pasado fui al Ldl y cogí una revista con las ofertas de esta semana y vaya sorpresa cuando vi que este jueves salía un especial de repostería, y aunque mi idea era estar el jueves la primera esperando antes de que abrieran jajajaja, al final tuve más curro del que esperaba y cuando por fin pase por un Ldl ya eran las tantas así que ya se habían agotado la mitad de las cosas, aunque tuve la suerte de comprar alguna cosilla, por cierto que casi que me lleve lo último, el caso es que dentro de lo que compre estaba este molde.

Es una chulada, me encanta, en fin que me estoy llendo por las ramas, el caso es que este molde me dio la idea de hacer unas flores, así que llevaba todo el día pensando que podía hacer, bueno más bien pensando como los podía decorar, no sabía si hacerlo con glasa, con fondant o con buttercream, pero bueno que después de mucho pensarlo hice lo contrario a lo que había pensado, esto de hacer lo contrario a lo que pienso se me da de vicio jajajaa, así que os presento mis cupcakes.

Vamos allá, con el paso a paso, deciros que es la adapación de la receta infalible de cupcakes de vainilla de Alma (Objetivo: Cupcake Perfecto) con el toquesito a la Ángela de siempre, vamos que pa mi eso de seguir recetas al pie de la letra me cuesta un montón.

Cupcakes (receta básica)

Para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes

Ingredientes

150 g de azúcar
150 g de mantequilla 

3 huevos
1 cda sopera de extracto de vainilla (yo lo cambie por aroma de azahar)
150 g de harina
1 cdta. de levadura 

3 cdas soperas de leche

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde (como mi idea era que no perdieran la forma del molde, los hice sin poner las cápsulas de papel en el molde, aunque luego las utilice como decoración).
Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa, luegoañadir los 3 huevos y el aroma de azahar hasta obtener una mezcla homogenéa, luego se añade la harina y la levadura y por último la leche.

Repartir en los moldes, manteniendo la misma proporción de mezcla que si utilizaramos las cápsulas, es decir, debe llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.
Se lleva al horno por 25 minutos aproximadamente, o esto es lo que tarda el mio, vosotros ajustar el tiempo a vuestro horno, pasado este tiempo comprobar que ya estén pinchando en el centro del cupcake con un palillo, y si sale limpio ya los tienes.
Después los sacas y los dejas de enfriar un poco antes de desmoldar y después pasalos a una rejilla enfriadora pasada una hora más o menos ya los podras decorar.

Decoración
Aprovechando la bonita forma de mi molde, pensé que lo mejor sería adaptar la decoración a esta forma (aquí hay truco, pues la forma del molde se queda en la base del cupcake, por lo que una vez frios debes nivelar la parte de encima y darles la vuelta), así que hice la forma de las flores ayudandóme con el molde sobre fondant rojo, luego con un cuchillo de punta muy fina lo corte y lo puse sobre los cupcakes, en el centro puse buttercream de chocolate blanco y springkles amarillos en forma de estrellitas, y los puse en cápsulas y chachannnnnnn, unos cupcakes riquisímos y además muy suaves, porque al no estar rellenos y solo poner buttercream en el centro, son poco dulces.

A mi me parece que es una opción ideal para aquellos poco amantes del dulce, por otra parte deciros que el bizcocho me quedo muy esponjoso por lo que no le puse relleno, os pongo fotos y como siempre jzgad vosotros mismos, porque yo soy incapaz, para mi estan buenísimos, ideales para no dejar ni una miguita jajaja.

Espero que os guste.

Besitos,

Ángela

Cupcakes de Naranja con Buttercream de Vainilla

Supongo que me daréis la razón, dependiendo del clima pues apetecen unas cosas más que otras, ahora han bajado las temperaturas y a mi personalmente me apetecen cosa calentitas y más cuando estos cambios de clima fuera de pocas ganas de salir te deja un resfriado ... ya estoy desvariando y eso que no tengo fiebre ...

En fin, que esta semana pase por el super y me encontré unas naranjas superprovocativas, vaya pinta, así que se me ocurrió que podía hacer unos cupcakes de naranja, burno esto tiene que ver también con que me encargaron unos cupcakes con fruta y sin chocolate.

Llevaba toda la semana pensando entre hacerlos de limón o hacerlos de naranja, el caso es que hoy he provado una receta del libro de Alma (Objetivo: cupcake perfecto), y me váis a perdonar pero aunque lo he intentado he realizdo algunos cambios a la receta, y han sido para mejor porque ha salido pa chuparse los dedos, así que os pongo la receta y el toque a la Ángela que no podía faltar.

Ingredientes:
120 gr. Mantequilla reblandesida
200 gr. Azúcar blanco
3 Huevos
200 gr. Harina
2 cdtas. de Levadura (la receta ponía 1 y media)
75 ml Zumo de Naranja (lo he puesto en lugar de esencia de naranja)
120 ml Leche semidesnatada
Ralladura de naranja

Preparación:

Se precalienta el horno a 180ºC.

Se prepara la bandeja para los cupcakes con las capsúlas que vamos a utilizar.

Se pone la matequilla en un bol con el azúcar y se bate (con la batidora electrica) hasta que están bien integrados y luego se le van añadiendo los huevos uno a uno y después se le incorpora la mitad de la harina (esta la tenía previamente mezclada con la levadura y tamizada).

Cuando todo estaba bien integrado, le añadi el zumo de naranja, la leche semidesnatada y la ralladura de la naranja (en lugar de ralladura le quite la piel a la naranja y me asegure de quitarle toda la parte blanca para que no amargara, puse en un caso a hervir un poco de agua y le agregue 1 cucharada de azúcar y las tiritas de naranja, las deje poco más de un minutos desde que rompió a hervir), todo esto lo mezcle hasta que estaba bien integrado y luego le incorporé el resto de la harina.

Luego reparti la mezcla en las cápsulas y al horno por 25 minutos.

Se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Buttercream de Vainilla:

Ingredientes:

225 gr de Mantequilla

300 gr de Azúcar Glace

Extracto de vainilla

Zumo de Naranja (Lo utilicé en lugar del extracto)

Ralladura de Naranja

Preparación:

En un bol se incorpora la mantequilla y se empieza a batir, luego se le va incorporando poco a poco la azúcar glacé, luego la esencia de vainilla y un chorritin de zumo de naranja y la ralladura de la naranja, se bate hasta que esta todo bien integrado y ya la tenemos lista para meterla a la manga pastelera.

Para Decorar:

Los cupcakes me quedaron muy esponjosos por lo que decidí que no era necesario rellenarlos de mermelada de naranja que era lo que tenía pensado, los decore con la buttercream de vainilla que había preparado y para darles un toque de color les puse por encima fideos de colores y corazones rojos.

Han quedado muy esponjosos y la decoración ha sido todo un acierto, pero que voy a decir yo jajaja, mirad los que voy a entregar.

En fin juzgad vosotros mismos y decirme que os parecen, os dejo más foticos.

Besitos.

Ángela

Tarta Barça

Lo primero que tengo que decir es que es una tartica super hiepr mega especial porque es para mi mamita hace unos días me dijo que qeuría una tarta del barça y doy fe e que es muy complicado, sobretodo porque una tarta del barça da para mucho, vamos que pense en hacer el campo pero hay que ser realistas, aún no estoy preparada para ello, esta semana andaba comprando y de pronto me encontre un super escudo del barça de chocolate y me pareció ideal, así que me plantee hacer la tarta con los colores del barça y su escudo, pero como mi mami quería una tarta que no tuviera chocolate ni fuera muy dulce, pensé que se quedaría muy bonita si la decoraba con buttercream de vainilla de color azul oscuro y rojo (el rojo no tiene muchos peros, pero el azul dependiendo de la luz se ve azul o gris por lo que pido disculpas a los entendidos, vamos que cuando la hice el color me gusto, pero al cabo de un rato cambio), lo peor es que cuando la tenía en la manga pastelera se veía azul y cuando empece a decorar la tarta fue cuando empezó a cambiar hacia gris, pero ya había empezado buaaahhh, no os pongo receta porque es un bizcocho de vainilla, la misma receta que utilice para la tarta corazón la diferencia es que este va sin relleno. Os dejo foticos y bueno juzgad vosotros mismo viendo más allá de los colores.

Espero que os guste, y ya os contare que dice mi mamita.

Besitos,

Ángela