Saquitos de manzana y pera con coulis de frutos rojos

Es navidad, y el espíritu navideño ha invadido mi casa, además es un diciembre muy especial, así que en un ataque de heroísmo he decidido hacer el postre de la cena de navidad, es un compromiso muy importante y no se puede defraudar, es el postre y la idea es que tengamos un buen sabor de boca ... en la que me he metido.

Los saquitos son muy fáciles de hacer, se hacen con pasta brick, pero si la fruta pesa mucho recordad que teneis que poner 2 o 3 hojas de pasta.

 

La fruta es la que a vosotros mas os guste, pero yo creo que ya os lo he dicho, a mi el invierno me huele a manzana y canela, y mi relleno no podía oler a otra cosa, para el relleno utilice, manzanas y peras, las puse en un caso con mantequilla y azúcar moreno, pasados unos minutos le añadí ron y canela para darle más sabor y las cocine a fuego lento 10 minutos, y las reserve. Y prepare el coulis de frutos rojos y lo reserve, porque este lo quería para decorar.  Se pone la fruta en la pasta brick y se cierran y al horno por 10 minutos.

El olor y el sabor no decepcionaron y olía a Navidad, fue un gusto cocinar para vosotros, os quierooooo.

Tarta de Platáno

Bueno hay días de preguntas muy díficiles de responder, es domingo por la tarde, hace frío y tengo platanos, muchos plátanos, ahora la cuestión es ¿Qué puedo hornear? haber haber ... jajajaja, realmente os confieso pase una semana pensando en tarta de plátano, no se supongo que en alguna parte la vi y después de eso no me lo podía quitar de la mente, en fin tarta de platanoooooo...

La tarta es muy fácil de hacer, y el sabor es increíble, la textura tengo que decirlo que me dejo gratamente sorprendida.

Tarta de plátano

Ingredientes:

3 plátanos
1/2 vaso de brandy
1/2 cucharadita de canela polvo
150 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 huevos
150 g de harina
1 sobre de levadura
Pelar y trocear los plátanos

Preparación:

Pelar y trocear los plátanos, saltear con algo de mantequilla, añadir la canela y el brandy, y mantener unos minutos a fuego medio. 

Atemperar la mantequilla, agregar el azúcar, los huevos, la levadura y la harina, batir bien unos segundos. 

Agregar los plátanos y mezclar con suavidad. 

Rellenar un molde engrasado y hornear a 170º durante 35 minutos. 

Enfriar, desmoldar y trocear.

Menuda pinta la que tenía, y el sabor increíble ... juzgad vosotros mismos.

He dejado a papa noel vigilandola ... espero que no se la coma mientras duermo ...jajajja.

Gracias por estar ahí.

Whoopi es de fresa y Crema de Limón

 Esta es una entrada donde nada es lo que pretendía, haber me explico desde que empece en la repostería tengo una espinita o bueno más de una pero en esta ocasión me refiero a los macarons, definitivamente me queda mucho por practicar, cuando prepare los ingredientes, mi idea era hacer unos macarons .... y como veis se me dió de pena.

Así que al sacarlos del horno dejaron de llamarse macarons y empezaron a llamarse whoopies, jajajaja pero claro la forma dejaba mucho que desear así que los converti en floresitas y el resultado a la vista fue muy agradable.

Lo que si me salió bordado fue la crema de limón, y por eso no escatime en crema a la hora de rellenar.

 Como la receta aún necesita que le de un par o un poco más de vueltas, ya os la pondré, de momento sólo os digo que el resultado fue muy bueno, y los macarons que al final fueron whoopies tuvieron muy bueno acojida, seguiré intentándolo, pero mientras tanto os dejo el resultado.

Gracias por estar ahí.

Tarta de Manzana Invertida

Se va terminando el año y el otoño tiene ese olor particular, es la época en que el clima empieza a cambiar y en el que vamos acercándonos al fin de año, para mi el otoño huele a naranja y el invierno a manzana y canela, así que hoy he querido hacer una tarta para merendar muy especial, esta es la segunda vez que hago una tarta de manzana, y me da mucha tristeza haber perdido la receta original un día merendando me dieron a probar una tarta de manzana y estaba tan buena que no me corte y pedí la receta, y la hice y sabía tan bien que su sabor se me quedo en la mente, pero entre mudanzas mucho me temo que he perdido alguna receta por el camino, así que esta es una receta rememorando esos grandes momentos, tardes con amigos improvisadas.

TARTA DE MANZANA INVERTIDA

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla

180 gr. de azúcar

2 huevos

1 cdta. de esencia de vainilla 

ralladura de limón o naranja a gusto

1 cdta. de canela en polvo

250 ml. de leche

325 gr. de harina

1 cdta. levadura

6 manzanas tipo reineta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Cortamos las manzanas yo las corto en tiras no muy gruesas

Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, agregamos los huevos de a uno y la ralladura. 

Vamos intercalando la harina con la leche y la unimos a la mezcla anterior.

Por ultimo volcamos la preparación al molde, y llevamos la preparación al horno por aprox 50/60 min.

Dejarlo enfriar un poco y desmoldar.

Ahora solo nos queda disfrutar...¡¡¡

Que bueno que estaaaaaaa... juzgad vosotros mismos.

Mi cumple segunda parte

Bueno no es fácil celebrar un cumple en un solo día, bueno o si .. pero a mi este año no me dio tiempo,era un cumple que apuntaba maneras, en fin no hay cumple sin tarta, pues la segunda celebración del cumple no seria diferente, así que pensando en que podía hacer me decidí por una tarta de chocolate con vainilla.

 Tarta de Chocolate y Vainilla

La receta de la tarta es la misma que he utilizado en otras ocasiones, lleva un poquito de ron y canela.

La cobertura es de vainilla, quería combinar dos sabores que encajaran bien, y sobre todo que el resultado no fuera muy dulce, por eso la cobertura y el relleno fueron el mismo.

La cubrí bien y la deje una noche reposando y al día siguiente la acabe de decorar, la decoración fue muy simple, era con frutos rojos en almíbar, el almíbar lo hice a fuego lento, creo que la mejor manera de hacerlo es despacio, sin prisa, con ayuda de una espátula pequeña decore los bordes laterales y el centro lo decore ayudándome de la manga pastelera para hacer el borde.

Es una tarta de cumple así que os pongo foticos de lo que dió de sí ese día:

 Y bueno aunque me resisti había que cortarla ....jajajaja

Las recetas ya las he puesto en otras entradas por eso no las repito, espero que os guste, gracias por estar ahí y seguirme, me hacéis muy feliz ... Un millón de gracias.

Un besito

Ángela

Tarta de Queso al Horno

Buscando me encontré una receta de una tarta de queso al horno que parecía ser muy fácil de hacer y de muy buen resultado, así que aproveche mi cumple para probar esta receta, hoy os dejo la receta original, aunque la tenía apuntada en una libreta y no recuerdo de donde la saque, así que vamos a ello:

Tarta de Queso al Horno

Ingredientes:

250 gr. de queso crema (tarrina)

3 Huevos

1 Yogur Natural (El vasito será la medida de los ingredientes)

1 vasito de harina

1 vasito de azúcar

1 vasito de leche

1 vasito de nata

Preparación:

Pre calentar el horno a 180º C y preparar el molde con mantequilla y harina.

En un bol se ponen los huevos, la azúcar, la leche, el yogur y la nata y se mezcla bien, cuando este todo integrado se incorpora la harina (previamente tamizada) poco a poco y cuando la mezcla se homogénea se incorpora la tarrina de queso, todo se debe mezclar hasta que no quede ningún grumo, entonces la ponemos en el molde que teníamos preparado y la metemos al horno por 50 minutos.

Si el horno tiene ventilador tal vez se necesito menos tiempo, cuando ya este se saca del horno y se deja enfriar y estará lista para decorar.

Decoración:

La decoración la hice con una compota de fresa casera, para eso utilice 50 ml de agua, 30 gr de azúcar, 10 fresas grandes y un chorritin de granadina, para prepararlos se ponen todos los ingredientes en un bol a fuego fuerte hasta que hierve y después 10 minutos a fuego lento, cuando se halla reducido se saca del bol y se deja enfriar, una vez frio se pone en la tarta.

Y después de toda la espera, este es el resultado ....

Espero que os guste, y como es mi cumple os dejo tengo que apagar las velitas ...

Angela

Carrot Cake

Hola hoy vengo con una parada super especial, es la segunda vez queme animo a hacer esta tarta, pero he de reconocer que la primera vez no salió así, y la de hoy no tiene ni punto de comparación, y como estoy muy orgullosa del resultado lo comporta con vosotros que sois mi inspiración y la razón de que siga este camino.

Carrot Cake

Ingredientes:

Preparación:

Se mezclan el aceite, los huevos y el azúcar.

Luego se agrega la mitad de la harina previamente tamizada y se mezcla bien, después se agrega la otra mitad de la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Ahora incorporamos la zanahoria y la esencia de vainilla a la mezcla (yo le puse un poquito de esencia de naranja para aromatizar) y se mezcla bien.

Se pone la mezcla en los moldes y al horno (precalentado a 180º), lo dejamos 30 min. aprox.

Crema de queso:

Se mezclan 90gr de mantequilla blandita, 250gr azúcar glas, 250gr de queso para untar, se hacecon la batidora primero a velocidad 1 y después a velocidad máxima.

Y ya esta, el resultado es:

En fin, espero que os guste tanto como a mí y como era de esperarse no me pude resistir ... ummmm.

Gracias por estar ahí, y espero que os guste.

Ángela

Cupcakes de Canela con Crema de Dulce de Leche

Cuando hace frío no hay nada mejor que algo muy dulce para entrar en calor, llevo mucho tiempo en incluir el dulce de leche en mis recetas, pero no sabía como combinarlo para que el resultado no fuera muy dulce, hoy es un día muy frío así que andaba buscando algo que me hiciera entrar en calor sólo con mirarlo y me encontré con el dulce de leche, así que ya no había excusa.

Los cupcakes son de canela, y no tienen nada más, siguen la receta básica delos cupcakes, la crema tiene mantequilla (pomada), azúcar glacé, dulce de leche, aroma de vainilla y un poquito de leche, para que no se quedara tan seca, aunque tener en cuenta que es difícil no sucumbir a la tentación ... no sabéis lo buena que esta la crema, me la comía sola jajajaja.

La decoración es muy sencilla, es la crema de dulce de leche en una manga pastelera con una boquilla de estrella, parahacer la flor se empieza desde el centro y se hacen círculos en el sentido de las agujas del reloj, ya conla flor hecha y pensando en que es febrero el mes de San Valentín le he hecho un guiño coronando mis cupcakes con dos corazones uno de chocolate blanco y otro de chocolate negro.

Bueno mientras yo disfruto de mi cupcake, juzgad vosotros mismos.

Gracias,

Ángela