LLego la Navidad (1ª parte): Cupcakes de Chocolate y Buttercream de vainilla

A mi las navidades no me parecen que sean una gran época, creo que voy bajita de espíritu navideño, pero este año creo que me ha invadido el espirñitu de las navidades pasadas jajajaja, y de eso pueden dar fe  los que me conocen, el caso es que me hubiera gustado hacer muchas cositas porque por una vez me apetece muchícismo, pero claro no es sino que te apetezca para que al final tengas todo en contra, en mi caso es el tiempo, vaya mes, pero bueno como últimamente paso muy poco por aquí y por la página quiero compesaros, espero de verdad que os guste porque para mi es todo un placer y sin enrrollarme más vamos al grano.

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Vainilla

Más o menos sigo la receta de Alma de Cupcakes de Chocolate, pero no sería yo si no hubiera cambiado algo no?.


Ingredientes:
120 gr. de Chocolate Negro Postres
90 gr. de Mantequilla
180 gr. de Azúcar
2 huevos
190 gr. de harina
2 cdta de Levadura
1/2 cdta de Bicarbonato
1 pizca de sal
125 ml de leche
1 cda. de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las cápsulas.

Derretimos el chocolate y lo reservamos.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato y lo tamizamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar y añadimos los huevos y el chocolate hasta que sea una mezcla homogénea, yo le puse la esencia de vainilla y un chorritin de ron.

Añadimos la harina y batimos hasta que este todo incorporado, luego añadimos la leche y el resto de la harina y de la leche y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y las metemos al horno 20 minutos.

Las dejamos enfriar en una rejilla y listos para decorar.

Buttercream de Vainilla

Ingredientes :

250 gr. de Mantequilla

325 gr. de Icing sugar

Extracto de vainilla

2 cdas. de leche semi

Colorante verde

Preparación:

Se bate la mantequilla y se va a gregando poco a poco el icing sugar, se agrega el extracto de vainilla y el resto del icing sugar y la leche, y el colorante y se mezcla hasta que este todo bien integrado.

Bueno para que veáis que tengo espíritu navideño, estos cupcakes son la prueba, espero que os guste, y que me dejéis comentarios.

Besitos.

Ángela

Tarta de Cumpleaños

Cada una de las paradas de este viaje son muy especiales y muy diferentes, y esta no es diferente, hay que decir que fue un poco precipitada, un viaje que habías pensado que te gustaría hacer y que un día sin pensarlo haces las maletas y te vas ... algo así fue, os lo cuento hace tiempo una amiga me dijo que le hiciera la tarta para su cumple, pero nunca volvimos a hablar de ello y de pronto 2 días antes del día  de su cumple me llama y me dice que le haga la tarta ... a que ahora entendéis lo que decía al principio, dos días para hacer una tarta en fin ... 

Bueno ahora quedaba darle forma a lo que me había encargado: una tarta de chocolate (sin escatimar en chocolate jajaj) cubierta con fondant blanco y decorada a mi gusto ... (esto en otra semana había sido fuente de inspiración pero teniendo en cuenta las últimas semanas), es decir que había que pensar en algo que fuera acorde a la ocasión, pero bueno creo que todo lo hice más bien sobre la marcha.

Vamos allá, lo primero era hacer la tarta, y he de reconocer que hay semanas en las que todo me sale a la primera, pero esta semana fue la excepción, hice dos tartas: la primera paso de tarta de chocolate a brownie y la segunda esa si que era tarta de chocolate, en otro momento hacer dos tartas me había dado igual, pero esta vez tenía el tiempo justito para hacerla en fin que no me enrollo y os doy la receta:

Tarta de Chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 250 gr. de chocolate negro para postres
• 4 huevos
• 1 Cdta. de esencia de vainilla
• 1 y 1/2 Cdta. de levadura
• 1 Cdta. de bicarbonato
• 1/2 Cdta. de sal
• 15 ml. de leche
• 1 Chorrito de brandy

Preparación:

Se precalienta el horno a 180ºC y se prepara el molde: se engrasa con mantequilla y luego se espolvorea cacao.

Se funde el chocolate a baño de maría o en el micro, yo le añado 2 cucharadas de agua, cuando este derretido se reserva.

En un bol se mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura y se tamisa, luego se reserva. 

En un bol se pone la mantequilla y se bate y después se va añadiendo poco a poco la azúcar, cuando la mezcla sea homogénea se van añadiendo los huevos uno a uno, después se incorpora la esencia de vainilla, la leche y el chorrito de brandy, cuando este todo integrado se va añadiendo la harina que teniamos reservada, cuando se halla añadido la mitad de la harina y la mezcla sea homogenéa le integra el chocolate que teniamos previamete fundido y luego añadimos el resto de la harina, se mezcla todo bien hasta que se vea que se han integrado correctamente los ingredientes.

Se pone la mezcla en el molde y se mete en el horno por 40 minutos (esto es relativo porque tepende de cada horno), después se saca del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.

Una vez enfriada la corte por la mitad y la rellene con nutela y la bañe con almibar para que el fondan pegara bien, ahora bien para la decoración, como ya os dije me había pedido que estuviera cubierta con fondant blanco, le puse una cinta alrededor que era ideal porque era de cumple y además puse el portavela que ponía también feliz cumpleaños (ainssss como me gusta esa cinta y el portavelas), pero claro había que inspirarse porque sino esto sería muy soso, así que pense en poner en la tarta estrellitas de colores, lo intente con estrellitas pequeñitas pero no se veían, así que me decidí por ponerle estrellitas más grandes, las estrellitas están hechas con fondant, la idea era que fueran amarillas y rojas, pero era imposible resistirse a las negras, y bueno como era una tarta de cumple pues haía que poner un regalito no .. jajaja, el regalito esta hecho con recorte de tarta y el papel y el lazo están hechos con fondant, también le añadi uans piruletas de regalis.

Al final y teniendo en cuenta que apenas si tuve tiempo, creo que el resultado ha estado muy pero que muy bien, a mi amiga le gusto, así que bueno siempre se pueden mejorar cosas, pero el cariño con que hago cada tarta o cupcake eso es díficl de superar jajaja, mirad así se la entregue.

En fin como siempre juzgad vosotros, yo solo espero que os guste.

Besitosssss

Ángela