Tarta de Café y Buttercream de Vainilla

Como el verano parace que se nos resiste, hay que adaptarse al tiempo, lo que para mi es quedarme en casita con una buena peli y mi mantita viendo por la ventana como llueve, jajaj a que no hay nada mejor, en fin que con el subidon de mi tarta de cumple versión 2.0, pensé que este finde podía hacer algo que fuera ideal para el tiempo que hace.

Y a mi personalmente el café me pierde y un cafesito y con el frio que hace que mejor que tomarse el café en forma de tarta, y no es por nada pero esta buenisíma jajaja.

Tarta de Café y Buttercream de Vainilla

Ingredientes:

• 175gr de harina
• 175gr de azúcar
• 3 huevos
• 175gr de mantequilla
• 4 Cdas. de Café Soluble tipo expresso disueltas en 2 Cdas. de agua caliente
• 1 Cdta. de levadura tipo royal
• 1 Cdta. de Canela en polvo
• 1 Cda. de esencia de Vainilla
• Media copita de chupito de Whisky

Preparación:

Lo primero como siempre es  precalentar el horno a 180ºC, y engrasar el molde y enharinar el molde, una vez hecho esto se reserva.

Ahora en un bol se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema, se añaden los huevos de uno en uno y se va removiendo hasta que este todo totalmente integrado, luego se le añade el whisky y la esencia de vainilla y después de añade la harina con la levadura, recordar que la harina debe ser tamizada antes de agregarla a la mezcla, y también la canela en polvo y finalmente se integra el café que previamente habiamos disuelto en el agua caliente, cuando la mezcla sea homogénea ya la tenemos lista para hornear.

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo metemos al horno por 30 minutos más o menos, esto depende del horno estará lista cuando se introduzca un pincho y si sale limpio es que está hecha, luego la dejamos enfriar antes de desmoldar y cuando este fría ya esta lista para decorar.

Buttercream de Vainilla

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glass
• 1 Cdta de extracto de vainilla

Preparación:

En un bol se pone la azúcar glass (pero tamizarla antes de ponerla en el bol), el azúcar y el extracto de vainilla, para que nos salga y si no tenemos una KA, lo suyo es mezclarla con ayuda de una batidora, primero a velocidad suave y después de 2 minutos la ponemos a velocidad máxima hasta que consigamos una crema homogénea y muy brillante.

La decoración es muy sencilla, la tarta esta rellena de nutella, porque el sabor de chocolate y café van muy bien, luego la cubrí con la buttercream y el resto lo puse en la manga pastelera, os pongo la boquilla que utilicé.

Primero marque líneas para hacer las flores pequeñitas y una vez estaban todos, hice las tres flores grandes.

 

 Luego puse springels de estrellitas, evitando que cayeran sobre las flores grandes, y una vez las puse la tarta ya estaba lista.

Bueno mientras os decidís yo me voy a disfrutar de mi tartita, juzgad vosotros mismos, un besito.

Ángela

Tarta de Cumpleaños Versión 2.0

Muchas veces aunque quieras te es imposible reunir a todas las personas en el mismo sitio y dado que paso media vida en mi trabajo, mis compis merecían compartir conmigo la alegría de celebrar que tengo un año más, así que como no pudieron disfrutar de mi tarta de vaquita, pensé en hacer algo muy especial para ellos, y así de paso aproveche la oportunidad para que probaran las cosas que hago, he de decir que todo surgió sobre la marcha, una vez tenía la tarta enfriando pensé en la decoración.

Bueno lo mejor es pasar directamente a la receta, como os dije fue todo pensado sobre la marcha.

Tarta de Chocolate Negro


Ingredientes:

• 200gr de harina
• 180gr de azúcar
• 4 huevos
• 180gr de mantequilla
• 200gr de chocolate negro para postres
• 1 Cdta. de levadura tipo royal
• 1 Cdta. de Canela en polvo
• 1 Cda. de esencia de Vainilla
• Media copita de chupito de Brandy

Preparación:

Lo primero como siempre es  precalentar el horno a 180ºC, y engrasar el molde y como es de chocolate, en lugar de harina yo le puse cacao en polvo para que no se pegue nuestra tarta, una vez hecho esto se reserva.

Se pone el chocolate a baño de maría, al chocolate se le añade 1 cucharada de agua y la esencia de vainilla y esperamos hasta que se funda completamente y lo reservamos.

Ahora en un bol se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema, se añaden los huevos de uno en uno y se va removiendo hasta que este todo totalmente integrado, luego se le añade el Brandy y después de añade la harina con la levadura, recordar que la harina debe ser tamizada antes de agregarla a la mezcla, y también la canela en polvo y finalmente se integra el chocolate fundido que teníamos reservado, cuando la mezcla sea homogénea ya la tenemos lista para hornear.

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo metemos al horno por 30 minutos más o menos, esto depende del horno estará lista cuando se introduzca un pincho y si sale limpio es que está hecha, luego la dejamos enfriar antes de desmoldar y cuando este fría ya esta lista para decorar.

Buttercream de Vainilla

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glass
• 1 Cdta de extracto de vainilla

Preparación:

En un bol se pone la azúcar glass (pero tamizarla antes de ponerla en el bol), el azúcar y el extracto de vainilla, para que nos salga y si no tenemos una KA, lo suyo es mezclarla con ayuda de una batidora, primero a velocidad suave y después de 2 minutos la ponemos a velocidad máxima hasta que consigamos una crema homogénea y muy brillante.

Decoración:

Como era una minitarta pensé que en lugar de rellenarlo con la buttercream, esta la utilizaría para cubrir la tarta y que esta actuara como pegamento para el fondant, no le puse relleno porque ya estaba muy esponjosa.

Estire fondant blanco para cubrir la tarta y también estire fondant amarillo y negro para hacer las margaritas, para pegar las margaritas hice un caramelo muy suave, y las fui pegando una a una.

El resultado fue espectacular, en la medida que ponía las margaritas más me gustaba, realmente daba penita comérsela, desde mi punto de vista es la tarta que mejor decorada me ha quedado, en fin esta tarta fue con la que celebre al lado de mis compis del trabajo mi cumple.

Y como veis a pesar de la penita que daba comérsela no tuvieron consideración y no quedo ni una miguita jajaj.

En fin juzgad vosotros mismo, espero que os guste tanto como a mi.

Besitos

Ángela

Y ya ha pasado un año más

Definitivamente es imposible ser consciente de lo rápido que pasan los días, pero será como me dijeron hace unos días "Cuando estamos ocupados los días pasan sin darnos cuenta", que razón tiene, en fin que ha sido mi cumpleaños y como todo cumple hay una tarta y en mi cumple esto no sería menos, pero definitivamente es más difícil hacer algo para ti, estuve muchos días pensando el sabor, el relleno y la decoración ... soy incapaz de decidirme.

Tengo que decir que el resultado no era la idea original, resulta que en enero vi una tarta que había hecho Buddy Valastro, como todas sus tartas era genial, madre mía ya me gustaría a mi hacer algo así, me queda muchísimo por aprender ... así que pensé que podía hacer una tarta de dos pisos decorada con fondant y que tuviera una mascara veneciana, la idea era que los colores de la tarta fueran los de la mascara, pero no conseguí la mascara que quería, ya os lo digo si esto es para otra persona seguro que lo hago, pero siendo para mi no encontré nada que me gustara, en fin digamos que este proyecto lo tengo aparcado, pero lo haré, y va a ser un lujo decir que me inspire en una tarta echa por Buddy Valastro, será lo más.

No s si es que los años me han hecho más realista, pero un día antes de mi cumple pensé que si era para mi tenía que ser una tarta que cuando la vieran los que me conocen me vieran reflejada y así fue, para los que no lo sabéis soy una enamorada de las vaquitas tengo imanes, peluches, libretas hasta una manta jajaj, y el color rosa también me gusta mucho, bueno más bien la gamma de color  que va del rosa al fucsia, así que hice una tarta que mezclara todo esto.

Son dos tartas, una de chocolate negro y otra de chocolate blanco, no tienen relleno y están cubiertas con ganache de chocolate y cubiertas con fondant blanco y negro para simular las manchas de las vaquitas, pero vamos paso a paso, os doy las recetas para empezar.

Tarta de Chocolate Negro


Ingredientes:

• 200gr de harina
• 200gr de azúcar
• 4 huevos
• 250gr de mantequilla
• 200gr de chocolate negro para postres
• 1 Cdta. de levadura tipo royal
• Media copita de chupito de Ron

Preparación:

Lo primero como siempre es  precalentar el horno a 180ºC, y engrasar el molde y como es de chocolate, en lugar de harina yo le puse cacao en polvo para que no se pegue nuestra tarta, una vez hecho esto se reserva.

Se pone el chocolate a baño de maría, al chocolate se le añaden 3 cucharadas de agua y esperamos hasta que se funda completamente y lo reservamos.

Ahora en un bol se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema, se añaden los huevos de uno en uno y se va removiendo hasta que este todo totalmente integrado, luego se le añade el Ron y después de añade la harina con la levadura, recordar que la harina debe ser tamizada antes de agregarla a la mezcla, finalmente se integra el chocolate fundido que teníamos reservado, cuando la mezcla sea homogénea ya la tenemos lista para hornear.

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo metemos al horno por 30 minutos más o menos, esto depende del horno estará lista cuando se introduzca un pincho y si sale limpio es que está hecha, luego la dejamos enfriar antes de desmoldar y cuando este fría ya esta lista para decorar.

Tarta de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 200gr de harina
• 200gr de azúcar
• 4 huevos
• 250gr de mantequilla
• 200gr de chocolate blanco para postres
• 1 Cdta. de levadura tipo royal
• 3 Cdas. de leche
• 1 Cdta. canela en polvo
• 1 Cdta. de esencia de vainilla
• Colorante en pasta rosa

Preparación:

Lo primero como siempre es  precalentar el horno a 180ºC, y engrasar el molde y se pone harina, una vez hecho esto se reserva.

Se pone el chocolate a baño de maría, al chocolate se le añaden 3 cucharadas de leche y esperamos hasta que se funda completamente y lo reservamos.

Ahora en un bol se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema, se añaden los huevos de uno en uno y se va removiendo hasta que este todo totalmente integrado, luego se le añade la esencia de vainilla y la canela y después de añade la harina con la levadura, recordar que la harina debe ser tamizada antes de agregarla a la mezcla, finalmente se integra el chocolate fundido que teníamos reservado y también un poco de colorante en pasta, yo la quería rosa así que le puse colorante rosa (aunque me pase un poco), cuando la mezcla sea homogenea ya la tenemos lista para hornear.

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo metemos al horno por 30 minutos más o menos, esto depende del horno estará lista cuando se introduzca un pincho y si sale limpio es que está hecha, luego la dejamos enfriar antes de desmoldar y cuando este fría ya esta lista para decorar.

Decoración:

La decoración es muy simple, esta cubierta de ganache de chocolate (no os pongo como se hace porque ya en otra ocasión lo había hecho), después de cubrir las dos tartas con el ganache, ahora solo queda trabajar el fondant, yo estire el fondant blanco y cubrí las dos tartas y luego estire el fondant negro y corte trocitos como simulando las manchas de las vaquitas y las pegue al fondant blanco, y como era una tarta de cumple había que poner velitas, pero a estas alturas mejor no poner números exactos jajajaja. 

Ahora sólo queda que vosotros juzguéis y ojala os guste tanto como a mi, y mientras vosotros hacéis esto yo me voy a pedir un deseo y a soplar las velitas, un besito.

Ángela